سلامت

غذای سالم چیست؟ دسته بندی غذا های سالم

غذای سالم چیست؟


برای آنکه بدانیم غذای سالم چیست ابتدا باید بدانیم چرا غذا می خوریم و غذایی که مصرف می کنیم برای بدن ما چه کاری را انجام می دهد. بدن ما از میلیارد ها سلول تشکیل شده است. چنین گفته شده است که در هر کیلو از بدن انسان یک هزار بیلیارد سلول وجود دارد! در واقع این سول ها هستند که زندگی می کنند. به این معنی که نفس می کشند، غذا می خورند، کار می کنند، تکثیر می شوند و بالاخره می میرند. برای همه این کار هایی که سلول ها می کنند بدن ما نیاز به انواع مواد غذایی دارد.

این مواد را به شش دسته تقسیم کرده اند: کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، مواد معدنی، ویتامین ها و آب.

غذای سالم چیست؟

کربوهیدرات ها: مهمترین منبع انرژی برای همه ی فعالیت های بدن ما کربوهیدرات ها هستند. تا چندی پیش اینمقام را به پروتئین ها نسبت می دادند ولی امروزه به دلایل بسیار اهمیت والای کربوهیدرات ها روشن شده است. از جمله اینکه دستگاه عصبی به طور کامل مواد مورد نیاز خود را از کربوهیدرات ها می گیرد.

غذاهایی که دارای این مواد هستند عبارت اند از: میوه ها، غلات، انواع نان ها، دانه ها و مغز دانه های چرب (مانند تخم آفتاب گردان، بادام زمینی، گردو) و سبزیجات. همهی این مواد غذایی در ضمن مهمترین منبع مواد معدنی و ویتامین ها و دیگر مواد ضروری برای بدن هستند.

بین 40 تا 50 درصد از انرژی (کالری) روزانه بدن خود را بهتر است از کربوهیدرات ها بگیریم.

غذای سالم چیست؟

پروتئین ها: سلول ها برای زنده ماندن به پروتئین نیاز دارند. 20 درصد از وزن بدن ما را پروتئین تشکیل میدهد. پوست، ناخن، غضروف، پی، ماهیچه و … همه دارای پروتئین اند. پروتئین برای رشد کودکان و نوجوانان ضروری است و برای میانسالان و پیران به میزان کمتری لازم است تا نسج های از دست رفته را ترمیم کند.

میزان پروتئین مورد نیاز بدن در شرایط مخلف متفاوت است. برای مثال هنگام وجود فشار های عصبی، بی خوابی، بروز عفونت ها، و هیجانات به پروتئین بیشتری نیاز داریم. ولی به طور متوسط خوب است بین 30 25 در صد از کالری مورد نیاز خود را روزانه از مواد پروتئینی بگیریم.

غذاهایی که در آنها پروتئین وجود دارد عبارت اند از: انواع گوشت ها، تخم مرغ، لبنیات، غلات، حبوبات و مغز دانه های روغنی.

غذای سالم چیست؟

چربی ها: مواد چربی نیز جزو مهمترن منبع انرژی برای بدن هستند. وجود چربی ها برای قلب، رگ ها و همه اعضای داخلی بدن لازم است.

ویتامین های بسیار ضروری A و D و E و K که برای سیستم دفاعی بدن بسیار لازم اند فقط با وجود چربی ها می توانند وظایف خود را انجام دهند. ولی باید بدانیم که منظور از چربی ها، چربی های طبیعی است که در تخمه آفتاب گردان، تخم کدو، بادام زمینی، لوبیای سویا، گردو، بادام و مانند آن وجود دارد. وقتی از این مواد یا مواد چربی دار دیگر روغن گرفته می شود، در اثر حرارت بسیار زیاد و با افزودن مواد شیمیایی، بسیاری از خواص واقعی چربی ها از بین می رود و به همین دلیل است که باید در خوردن روغن ها احتیاط کنیم. روزانه باید بین 30 تا 25 درصد از انرژی لازم را از چربی ها، به خصوص چربی های طبیعی بگیریم.

غذای سالم چیست؟

موادمعدنی: این ها را املاح معدنی یا نمک های معدنی نیز می گویند. موادی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد و … از جمله مواد معدنی هستند. اینها اگرچه ایجاد کالری نمیکنند ولی نقش آنها در سلامت بدن کمتر از چهار ماده ای که قبلا ذکز شد نیست و اگر نباشند، چهار ماده ی دیگر نمی توانند انجام وظیفه نمایند و بدن حتما دچار ضعف و بیماری می شود. سبزیجات و میوه جات مهمترین منبع مواد معدنی هستند.

غذای سالم چیست؟

ویتامین ها: این مواد نیز وجودشان برای درست کار کردن همه ی عضو ها و بافت های بدن حیاتی است. مهمترین منبع ویتامین ها میوه جات و سبزیجات هستند و به مقدار کمتر در گوشت، لبنیات، غلات و حبوبات هم وجود دارند.

غذای سالم چیست؟

آب: زندگی انسان بدند آب غیر قابل تصور است. بدن ما به آب کافی نیاز دارد تا مواد مواد پر ارزش غذایی از طریق رگ ها به سلول ها برسند. روزانه 6 تا 8 لیوان آب برای بدن لازم است ولی بیشتر از آن ممکن است اختلالاتی در بدن ایجاد کند.

سیدرضا بازیار

به وب سایت شخصی من خوش آمدید! من سیدرضا بازیار هستم، متولد 1374 شهرستان کازرون. در حال حاضر دانشجوی رشته مهندسی فناوری اطلاعات هستم، مسلط به زبان های: HTML5 - CSS3 - JavaScript در حال یادگیری زبان های PHP و Python هستم و علاقه بسیار زیادی به برنامه نویسی تحت وب ، هوش مصنوعی و زمینه امنیت اطلاعات دارم.

مطالب مرتبط

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن